卡瑪果果不遺餘力的偕同大家向高品質共同邁進,其努力的豐碩果實將在此刻呈現給大家,將不帶保留、淋漓盡致地展現「輕柔療癒超能力」
成立於1986年的卡瑪果果,服務的範圍擴及周圍的小村莊Mathioya,Umbui和Kagioini,目前服務定位屬於農民合作社,坐落於傳統茶葉種植區中🍃生產週期為兩年一次,第一次收穫期是3月至5月,二次收穫期是10月至12月。
為一起帶動周圍的農民們跟上品質提升腳步,卡瑪果果決定與咖啡營銷服務(CMS)合作,建立各種渠道給農民進修。一年一度的水洗廠經理,亦是通過CMS認證才方可上任。
咖啡果實盛產期,農民將熟成櫻桃送往卡瑪果果,處理外層後進行24小時發酵,結束後完全浸泡在乾淨水箱中進行洗滌,乾燥使用傳統高架床曬乾,曬乾過程為時三星期,這段時間農民們會進行定時的翻動,並挑揀缺陷的咖啡豆,於日夜溫差最大的時點蓋上遮蔭,全程均勻的處理,打造出此批次穩定劃一的品質。
以上資訊為台北店內手沖沖煮參數,可以用於參考,並依個人喜好調整。
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