《硬性格咖啡》肯亞 穆蘭嘉 卡瑪果果 AB 水洗,有著蘋果紅茶般滋味,帶有堅果類香氣的水洗豆

2020/10/23
《硬性格咖啡》肯亞 穆蘭嘉 卡瑪果果 AB 水洗,有著蘋果紅茶般滋味,帶有堅果類香氣的水洗豆
乾香散發松子菓仁的特殊香氣,緩緩氳上青蘋果絲香,揉合著飽滿的柳橙鮮味,尾段漫出淡淡紅茶香與蜂蜜輕甜,輕柔流動的「療癒系滋味☁️」悠柔地在這夏天尾巴幫您補足滿滿的活力。

卡瑪果果不遺餘力的偕同大家向高品質共同邁進,其努力的豐碩果實將在此刻呈現給大家,將不帶保留、淋漓盡致地展現「輕柔療癒超能力」

成立於1986年的卡瑪果果,服務的範圍擴及周圍的小村莊Mathioya,Umbui和Kagioini,目前服務定位屬於農民合作社,坐落於傳統茶葉種植區中🍃生產週期為兩年一次,第一次收穫期是3月至5月,二次收穫期是10月至12月。
為一起帶動周圍的農民們跟上品質提升腳步,卡瑪果果決定與咖啡營銷服務(CMS)合作,建立各種渠道給農民進修。一年一度的水洗廠經理,亦是通過CMS認證才方可上任。
咖啡果實盛產期,農民將熟成櫻桃送往卡瑪果果,處理外層後進行24小時發酵,結束後完全浸泡在乾淨水箱中進行洗滌,乾燥使用傳統高架床曬乾,曬乾過程為時三星期,這段時間農民們會進行定時的翻動,並挑揀缺陷的咖啡豆,於日夜溫差最大的時點蓋上遮蔭,全程均勻的處理,打造出此批次穩定劃一的品質。

肯亞
穆蘭嘉 卡瑪果果
AB 水洗

  • 國家:肯亞
  • 產區/莊園:Muranga
  • 處理法:水洗
  • INSINGER 自家烘焙 咖啡豆
  • 烘焙前後人工手選剔除瑕疵
  • 單向排氣閥裝袋

INSINGER 建議烘焙度

  • 建議烘焙度:淺烘焙
  • 風味調性:果香調
  • 風味關鍵字:蘋果、紅茶、蜂蜜

硬性格 風味杯測

  • 下豆時間:
    下豆時機落在一爆尾至一爆結束之間,可感受清新柔和果酸及明顯香氣。
  • INSINGER 杯測:
    品飲可以感受到堅果類香氣,風味可感受到柳橙、蘋果酸甜感,混合紅茶香氣及蜂蜜甜感。

手沖資訊參考

  • 沖煮器具:SMART Z 手沖壺、V60濾杯、Acaic 電子秤
  • 研磨粗細:磨豆機 - 小富士鬼齒刀盤,研磨刻度為 『5』
  • 咖啡豆量:20g
  • 水量:300 CC
  • 溫度: 92 度


以上資訊為台北店內手沖沖煮參數,可以用於參考,並依個人喜好調整。

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