《厄瓜多》 馬布多莊園 亨利小農 鐵比卡 水洗
生豆產地資訊
品 名：
厄瓜多 馬布多莊園 亨利小農 鐵比卡 水洗
處理法 :
水洗
風味敘述(生豆商杯測):
強烈金桔檸檬略帶小白花氣息、稍冷後佛手柑、葡萄柚慢慢浮現、口感溫和且乾淨細緻、冷卻後生巧克力混合麥芽糖餘韻、甜度悠遠
口感描述(INSINGER杯測):
乾香帶有金桔、佛手柑香氣，入口配合溫和酸質，帶有金桔檸檬的風味感受，甜感優質綿長。
建議烘焙度:
淺烘焙
烘焙前後手選挑豆 剔除瑕疵豆
單向排氣閥 裝袋
莊園介紹
馬布多莊園位於Nanegal市的La Perla，位在厄瓜多北部、日漸繁榮的皮欽查省西北部，鄰近哥倫比亞。莊園所在地的氣候自成一格，雖然海拔僅有1350 公尺，卻能種植出88分以上的咖啡；這一區濕度頗高，午後時分霧氣籠罩咖啡園，夜晚氣溫驟降，與日間溫度差距明顯。馬普托莊園由Henry Gaibor 和 Verena Gaibor負責經營，Henry是退休外科醫生，曾經是戰地醫生，Verena則是他的太太，兩人在蒲隆地首都布瓊布拉初次相遇，他們都是聯合國的無國界醫生；退休之後，Gaibor夫婦投入咖啡種植業，產出品質優良的咖啡 。
Henry種植咖啡的方式十分井然有序，就像當初作為醫生一樣的投入，從採收、生豆處理到乾燥，他都非常仔細地進行，並將莊園根據咖啡品種分成不同區塊《帝比卡、SL28、波旁、卡菲（Kaffa）和卡圖拉》。
馬普托莊園屬於較新的咖啡農場，成立僅三年，年年都在急速發展，最近Henry買下了鄰近的農場La Nube，想必對明年的產量一定大有貢獻。