《硬性格咖啡》自烘手選推廣計畫,新品上架 - 哥斯大黎加 薇若拉處理廠 神父咖啡 自家烘焙咖啡豆

2020/09/13
《硬性格咖啡》自烘手選推廣計畫,新品上架 - 哥斯大黎加 薇若拉處理廠 神父咖啡 自家烘焙咖啡豆
本月新增兩隻「推廣豆』,一隻產自CoE常勝莊園『莫里托莊園」的水洗SHB,一隻則是哥斯大黎加 薇若拉處理廠 神父咖啡,帶有著水果調,與莫里托莊園水洗,都是有著優異風味,卻價格實在的C/P值好豆!!

咖啡 咖啡豆 哥斯大黎加 咖啡廳 自家烘焙

INSINGERKAFFEE 硬性格咖啡 自家烘焙

本月新增兩隻「推廣豆』,一隻產自CoE常勝莊園『莫里托莊園」的水洗SHB,一隻則是哥斯大黎加 薇若拉處理廠 神父咖啡,帶有著水果調,與莫里托莊園水洗,都是有著優異風味,卻價格實在的C/P值好豆!!

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INSINGERKAFFEE 硬性格咖啡

自烘手選推廣計畫 250/半磅
哥斯大黎加 薇若拉處理廠 神父咖啡

  • 國家:哥斯大黎加
  • 產區/莊園:Tarrazu Frailes
  • 海拔: 1,400-1,700M
  • 處理法:水洗處理
  • INSINGER 自家烘焙 咖啡豆
  • 烘焙前後人工手選剔除瑕疵
  • 單向排氣閥裝袋
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INSINGERKAFFEE 硬性格咖啡 烘焙圖

INSINGER 建議烘焙度

  • 淺烘焙
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INSINGERKAFFEE 硬性格咖啡 豆況確認圖

硬性格 風味杯測

  • 下豆時間:
    下豆時機落在一爆尾至一爆結束之間,可感受清新柔和果酸及明顯香氣。
  • INSINGER 杯測:
    以水果香氣為主,品飲時可以感受到溫和的柑橘酸,尾韻可以品嘗到巧克力風味。
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INSINGERKAFFEE 自烘手選單品豆

手沖資訊參考

  • 沖煮器具:SMART Z 手沖壺、V60濾杯、Acaic 電子秤
  • 研磨粗細:磨豆機 - 小富士鬼齒刀盤,研磨刻度為 6.5 
  • 咖啡豆量:20g 
  • 水量:300 CC
  • 溫度: 90度
以上資訊為台北店內手沖沖煮參數,可以用於參考,並依個人喜好調整。
若喜愛這隻新品推廣豆就快快帶回家嚐嚐吧!
自烘手選推廣計畫 250/半磅 - 哥斯大黎加 薇若拉處理廠 神父咖啡
咖啡 咖啡豆 哥斯大黎加 咖啡廳 自家烘焙

Photo by Clint McKoy on Unsplash

哥斯大黎加 薇若拉處理廠 神父咖啡

Tarraz-Frailes地區有63個咖啡農家,每個農家約有1-2公頃的咖啡園,每年把採收的紅果實賣給大公司,賺取微薄的利潤。對於信仰天主教的當地人來說,神父,除了傳教之外,也是整個村落中較有學問與人脈的角色。三年前,神父決定利用他的關係與鄰近的處理廠租用場地,幫助小農將咖啡櫻桃處理成生豆,且協助尋找更好的買家。
而黑金咖啡為第一個買家,剛開始,黑金類似幫助的角色,但也發現這種方式繼續下去,合作無法長久,因此提出一些改善的方法,譬如微批次的分類,以及改善採收、處理、儲存、包裝的方式等等,過了一年有了明顯的改善,產量也增加,且成功在當地成立了咖啡豆品牌「Café del Padre」。
在各大賣場販售。去年他們獲得農業部的一筆獎金資助建蓋處理廠,於2016年1月28日正式啟用,現在,他們有了自己的處理廠,可以做出品質更好的咖啡,可以幫助更多的農民,讓他們一年的辛勞,得到更多的回饋。
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Photo by Nathan Dumlao on Unsplash

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