瓜地馬拉 莫里托莊園 水洗 SHB 自家烘焙咖啡豆

2020/09/11
瓜地馬拉 莫里托莊園 水洗 SHB 自家烘焙咖啡豆
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INSINGERKAFFEE 硬性格咖啡 自烘手選推廣計畫

自烘手選推廣計畫 250/半磅
瓜地馬拉 莫里托莊園 水洗 SHB

  • 國家:瓜地馬拉
  • 產區/莊園:哈拉帕 莫里托莊園
  • 海拔: 1,400-1,700M
  • 處理法:水洗處理
  • 認證:CoE常勝軍
    2013年COE第2名
    2014年COE第3名
    2015年COE第2名
    2014年競標第2高價
  • 烘焙前後人工手選剔除瑕疵
  • 單向排氣閥裝袋
  • INSINGER 自家烘焙 咖啡豆
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INSINGERKAFFEE 硬性格咖啡 烘焙圖

INSINGER 建議烘焙度

  • 淺中烘焙
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INSINGERKAFFEE 硬性格咖啡 豆況確認圖

硬性格 風味杯測

  • 下豆時間:
    一爆結束後再略微發展片刻,微酸中略帶些微苦味
  • INSINGER 杯測:
    可以感受到巧克力、堅果、焦糖香氣,帶有蘋果酸甜感,口感滑順厚實。
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手沖資訊參考

沖煮器具:SMART Z 手沖壺、V60濾杯、Acaic 電子秤
研磨粗細:磨豆機 - 小富士鬼齒刀盤,研磨刻度為 6.5 
咖啡豆量:20g 
水量:300 CC
溫度: 90度
以上資訊為台北店內手沖沖煮參數,可以用於參考,並依個人喜好調整。
若喜愛這隻新品推廣豆
就快快帶回家嚐嚐吧!
自烘手選推廣計畫 250/半磅 - 瓜地馬拉 莫里托莊園 水洗 SHB
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Photo by Clint McKoy on Unsplash

瓜地馬拉 莫里托莊園

瓜地馬拉 莫里托莊園 Guatemala Finca El Morito
哈帕拉是距離首都瓜地馬拉市北方174公里左右的城鎮,四周為Jumay火山以及Alcoba、Arluta 、哈拉帕山等山群環繞,海拔高度1362公尺以上。因地理條件之故,長年氣溫溫和。位居哈帕拉產區的莫里托莊園多年來一直是瓜地馬拉C.O.E相當知名的優勝莊園,栽種區落於1370~2040公 尺海拔,平均氣溫7°C – 25°C,以及1,500 – 2,500 mm的年降雨量。
莊園已經有許多次進入C.O.E Top 10最後一輪的紀錄,在C.O.E的競賽模式中要能夠保持每年進入優勝莊園並且擠進Top10可說是相當不容易,除了需要有穩定的品質之外,莊園主管理莊園的能力也備受考驗,多年來莫里托莊園主José Roberto Monterroso Pineda每年均固定提撥一定比例的盈餘來更新和維護莊園裡大大小小的處理設備,同時在莊園內也多方嘗試不同品種提供顧客不同的風味表現。目前種植的品種相當多樣,包含有Pache San Ramon、卡杜依、波本、象豆 (Maragogipe)、帕卡瑪拉、瑪拉卡杜等。莊園主也相當重視生態環境的維護,每年定期人工除草、適當的使用農化產品、保護花草,動物與水資源等自然環境、保留天然樹木,並作為遮蔭樹。 目前亦著手進行提供農民良好生活品質的社會計畫,諸如教育機構的建立、醫療服務與補助、並且 捐助農民小孩如玩具等日常物資。
C.O.E獲勝記錄:
Cup of Excellence Guatemala 2013-第2名
Cup of Excellence Guatemala 2014-第3名
Cup of Excellence Guatemala 2015-第2名
Cup of Excellence Guatemala 2016-第9名
Cup of Excellence Guatemala 2017-第4名
產地資訊取自 守成咖啡
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Photo by Nathan Dumlao on Unsplash

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