巴拿馬 巴魯火山 波奎特 哈特曼莊園水洗

2016/07/04
巴拿馬 巴魯火山 波奎特 哈特曼莊園水洗
風味敘述:焦糖、黑巧克力尾韻、甜度口感紮實
  • 建議烘焙度:中烘焙、中深烘焙
  • 國家:巴拿馬
  • 產區:奇瑞基省,聖塔克拉產區
  • 品種:卡杜拉 (Caturra), 梯比卡 (Typica)
  • 認證:鳥類友善,林蔭栽培
  • 處理法:水洗處理,非洲式棚架日曬乾燥
  • 風味敘述:焦糖、黑巧克力尾韻、甜度口感紮實
  • 烘焙前後手選挑豆 剔除瑕疵豆
  • 單向排氣閥 裝袋

莊園介紹

Hartmann莊園年平均降雨量為4500毫米,平均氣溫13℃~27℃,哈特曼莊園以家族姓命名,莊園創始者Mr.Alois St. Hartmann(Luis Hartmann) 1891年出生於捷克斯洛伐克,第一次世界大戰剛開始時,母親因為在2個哥哥相繼死於戰場上後,決定將Hartmann藏在船艙裡帶他到美國PennsyIvania,在1911年,他20歲時,與朋友一起旅行到巴拿馬,他至此決定居住於此地Chiriqui,在1912年在Candela區域的原始森林建立他的第一個基地,並開始種植咖啡。目前由第三代的Ratibor繼承,Ratibor的兒女,Raibor與其他的5位兄弟共同分別經營莊園內不同的事務,並且整個家族一起共同努力延續哈特曼莊園。Geisha則被種植在莊園高達2,100公尺之區域。

哈特曼莊園的咖啡一直是巴拿馬的佼佼者,2006年即贏得Best of Panama的佳績,更特別的是,為了保護森林的生態,以不砍伐開墾為原則,並稱此為林蔭栽培咖啡,並已取得鳥類友善之認證,為巴拿馬環境友善之咖啡栽種之先驅者。

目前已知,以哈特曼莊園之鳥類友善、林蔭栽培為主題之出版書籍即有兩冊,更有超過十篇以上發表於科技期刊之論文,足見其聲名不只響亮於咖啡界,其致力環境保護之努力更遠播於科學界。