瓜地馬拉 奇瑪特南果 聖塔瑞塔莊園 水洗

2016/07/04
瓜地馬拉 奇瑪特南果 聖塔瑞塔莊園 水洗
風味敘述:柚子、柳橙、蘋果汁、焦糖與煙燻尾韻。

  • 建議烘焙度:中烘焙、中深烘焙
  • 國家:瓜地馬拉
  • 產區:奇瑪特南果
  • 莊園:聖塔瑞莊園
  • 生產者:Dariush Echeverria Zachrisson
  • 處理法:水洗
  • 土壤:火山土壤
  • 品種:Bourbon,Typica,Gesha
  • 海拔:400-1800 公尺
  • 認證:OCIA的有機認證以及雨林聯盟,鳥類友善
  • 風味敘述:柚子、柳橙、蘋果汁、焦糖與煙燻尾韻。
  • 烘焙前後手選挑豆 剔除瑕疵豆
  • 單向排氣閥 裝袋

莊園介紹

瓜地馬拉全國咖啡協會界定出了擁有獨特風味的八大產區分別為 : Acatenango, Antigua, Atitlán, Cobán, Plateau, Huehuetenango, New Oriente及 San Marco。因受到當地小氣候的影響,各區咖啡香及風味上都擁有不同的獨特性。

瓜地馬拉咖啡的種植是由德國移民於 19世紀引入,約有四 分之一人口再栽種咖啡,年大約可生產 350萬袋。

聖塔瑞莊園位於瓜地馬拉城的西部chimaltenango裡的 Patzun小鎮,靠近瓜地馬拉最美麗的Atitlan湖。擁有豐富的黑色火山土壤 ,高海拔位置1400~1800。

該家族Echeverria自1878年以來年以來即經營咖啡莊園,共擁有 Santa Rita, Finca Bourbon以及 Finca Celyan等莊園,目前莊園主 Dariush Echeverria Zachrisson是Echeverria家族的第五代,該莊園已擁有超過 100年的歷史,是瓜地馬拉最悠久莊園之一。

本莊園從1996年開始擁有OCIA的有機認證以及雨林聯盟,鳥類友善等認証。

   只有96公頃莊園用來栽種咖啡,而其餘的286公頃被保存為完好森林。