【烘焙「豆知識」~No.2】

2016/01/26
【烘焙「豆知識」~No.2】
咖啡烘焙的小眉角

上次說到密封保存

到底該用什麼容器保存呢

一般來說會使用有單向排氣閥的袋子

上次提到咖啡豆烘焙完會不斷排出二氧化碳

如果用一般的袋子排氣旺盛的話可能會把袋子撐破

而單向排氣閥可以使袋內維持定量的二氧化碳

而這些充滿袋中的二氧化碳有助於咖啡豆的保鮮

所以單向排氣閥可不是用來聞袋中咖啡豆的味道唷!

除了單向排氣閥的袋子

也可以用玻璃瓶罐

但千萬別放在光照強烈

溫度高的地方

咖啡豆也易因此變質。