【咖啡品種】
#硬性格 談 【咖啡品種】
一般來說具有商品價值的咖啡品種有三種
〈1〉阿拉比卡種
阿拉比卡種原產地為伊索比亞高原，在全世界的咖啡中約佔75%~80%左右，此種咖啡豆擁有絕佳的風味跟香氣，多數的精品咖啡皆為此品種，但是比其他品種咖啡，對環境(乾燥、霜害、蟲害)的抵抗力過低，所以生產國都努力研發改良品種。
此品種咖啡豆較適合種植在熱帶地區較冷的高海拔地區，主要產地為南美、中美各國、東非諸國、葉門、印度等地。
※咖啡豆特徵:擁有優異的香味跟酸味，顆粒細長、扁平
〈2〉羅布斯塔種
羅布斯塔種較阿拉比卡種擁有較強的抗病力，較適合種植在高溫濕潤的地區，擁有獨特的香味跟苦味，因為其咖啡因含量較高，約3.2%左右，所以大多使用於即溶咖啡、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產的咖啡上。
主要產地在印尼、越南(越南也有生產部分阿拉比卡種咖啡)、非洲(西非諸國)。
※咖啡豆特徵:香味類似炒過的麥子，酸味不明顯，較為渾圓
〈3〉賴比瑞亞種
賴比瑞亞種原產地為西部非洲，能適應高低溫、潮濕、乾燥等各種環境、唯獨不敵咖啡的天敵─葉鏽病，在風味上來說並沒有像阿拉比卡種般優秀，所以只在西非部分國家內交易買賣。
※咖啡豆特徵:苦味較重，豆型成湯匙狀，品種適應力強!!
參考書籍:咖啡大全 By 田口護