【咖啡品種】

2016/01/26
【咖啡品種】
咖啡品種繁多,您知道幾種呢? 讓Insinger硬性格簡單給您介紹一下吧!!

#‎硬性格‬ 談 【咖啡品種】

一般來說具有商品價值的咖啡品種有三種

〈1〉阿拉比卡種
阿拉比卡種原產地為伊索比亞高原,在全世界的咖啡中約佔75%~80%左右,此種咖啡豆擁有絕佳的風味跟香氣,多數的精品咖啡皆為此品種,但是比其他品種咖啡,對環境(乾燥、霜害、蟲害)的抵抗力過低,所以生產國都努力研發改良品種。
此品種咖啡豆較適合種植在熱帶地區較冷的高海拔地區,主要產地為南美、中美各國、東非諸國、葉門、印度等地。

※咖啡豆特徵:擁有優異的香味跟酸味,顆粒細長、扁平

〈2〉羅布斯塔種
羅布斯塔種較阿拉比卡種擁有較強的抗病力,較適合種植在高溫濕潤的地區,擁有獨特的香味跟苦味,因為其咖啡因含量較高,約3.2%左右,所以大多使用於即溶咖啡、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產的咖啡上。
主要產地在印尼、越南(越南也有生產部分阿拉比卡種咖啡)、非洲(西非諸國)。

※咖啡豆特徵:香味類似炒過的麥子,酸味不明顯,較為渾圓

〈3〉賴比瑞亞種
賴比瑞亞種原產地為西部非洲,能適應高低溫、潮濕、乾燥等各種環境、唯獨不敵咖啡的天敵─葉鏽病,在風味上來說並沒有像阿拉比卡種般優秀,所以只在西非部分國家內交易買賣。

※咖啡豆特徵:苦味較重,豆型成湯匙狀,品種適應力強!!

參考書籍:咖啡大全 By 田口護

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